Ближайший мастер-класс

Моцарелла и буррата

Дата
24/11/2018
Время
12:00 - 14:30
Цена
₽3 000,00

Мастер-класс: Готовим сыр моцареллу и буррату
Изучаем приготовление двух популярных сыров в одном мастер-классе. ёМы расскажем и покажем, как правильно варить сыры группы «паста филата», в которую
входят моцарелла и буррата.
Общее название сыров «паста филата» происходит от итальянского термина «pasta fiata»,
который в вольном переводе на русский обозначает «вытянутый сгусток»
В ходе мастер-класса вы познакомитесь с основами приготовления вкусного, натурального сыра
вытяжного сыра, а также:
– научитесь выбирать подходящее молоко для сыроделия;
– узнаете о ферментах и заквасках;
– узнаете тонкости приготовления сыров группы паста филата;
– освоите технологию приготовления моцареллы в домашних условиях;
– освоите технологию приготовления бурраты в домашних условиях;
– и собственноручно приготовите сыр, который сможете забрать домой!
Обещаем, что вам очень понравится и мастер-класс и атмосфера «высокой сырной кухни» . Не
упустите шанс научиться приготовлению моцареллы и бурраты в домашних условиях!
Спешите записаться, количество мест ограничено! Запись можно осуществить на сайте:
Или по телефону: +7(985)152-99-55

₽3 000,00


Загрузка карты ....
Попробуйте
Наши продукты

Сыр Моцарелла

200.00 

Пожалуй, самый известный итальянский сыр, происходящий от слова mozzare – отрезать. Первоначально, так называли небольшие кусочки сыра, отрезанные от большой головы. Моцарелла – это свежий мягкий сыр, имеющий слоистую структуру, имеет  короткий срок хранения.

Сыр Буррата

300.00 
Оценка 5.00 из 5
(Основано на 1 отзыве)

Этот сыр представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный сливками и вытянутыми нитями моцареллы. Название сыра происходит от слова Burro – сливочное масло, которое и заворачивалось в сыр. Родина бурраты – южно-итальянское плато Мурдже (Murgia). История сыра началась в 1920 году в городе Андрия. Семья Бьянкини впервые приготовила его на своей ферме, и в течение 30-ти лет сыр радовал только местных жителей.

Сыр Буррата с наполнителями

400.00 
Оценка 5.00 из 5
(Основано на 1 отзыве)

Этот сыр представляет собой мешочек из моцареллы, внутри мешочка сливки с различными наполнителями  и вытянутыми нитями моцареллы. Название сыра происходит от слова Burro – сливочное масло, которое и заворачивалось в сыр. Родина бурраты – южно-итальянское плато Мурдже (Murgia). История сыра началась в 1920 году в городе Андрия. Семья Бьянкини впервые приготовила его на своей ферме, и в течение 30-ти лет сыр радовал только местных жителей.

Сыр Страчателла

150.00 
Оценка 5.00 из 5
(Основано на 1 отзыве)

Свежий итальянский сыр. Название происходит от итальянского stracciare – порвать. Изначально страчателла изготавливалась из остатков моцареллы. Непроданный сыр повторно вытягивался в тонкие нити и смешивался со слегка подсоленными сливками. Страчателла хороша как самостоятельное блюдо, так и дополнение к салату с помидорами или начинка для открытых пирогов.

Сыр Пат-Де-Бри

500.00 

Cыр, изготовленный из коровьего молока с пушистой корочкой белой плесени. Бри всегда был сыром королей. Бланка Наваррская, графиня Шампанская, имела обыкновение посылать бри в качестве дара королю Филиппу Августу, который приходил от него в восторг. С наступлением Рождества придворные дамы всегда с нетерпением ждали в качестве подарка от Шарля Орлеанского свежего сыра бри. Большими любителями бри были королева Марго и Генрих IV.

Сыр Пти Бри

250.00 

Младший брат сыра пат де бри. Головка около 6 см в диаметре. Этот сыр созревает в течение 3 недель и имеет более мягкий вкус, нежели пат де бри. Этот сыр также покрыт съедобной корочкой белого цвета, имеющей легкий запах нашатыря.

Сыр Качокавалло

175.00 

В переводе с итальянского название этого сыра означает «сыр с лошадиной спины» Название происходит от традиционного метода привязывать попарно головки сыра к лошадиной спине при его транспортировке. Родиной сыра является Южная Италия, это традиционный сыр паста филата, изготовляемый из коровьего или буйволиного молока. Сыр изготовляется в форме капли с узкой головкой, за которую он подвязывается. Выдерживается от трех месяцев до 2-х лет. на жаргоне «закончить как качокавалло» – означало быть повешенным.

Молоко цельное

100.00 

1 литр. Цельное молоко коров айрширской породы естественной жирности 5,2 %. Молоко обработано способом мягкой пастеризации и имеет срок хранения 72 часа.

Творог

200.00 

Натуральный творог, изготовленный из цельного пастеризованного молока с использованием мезофильной закваски. Имеет нежный пластичный чуть кисловатый вкус и плотную однородную констистенцию.

Ряженка

40.00 

Для приготовления ряженки молоко томится в печи в течение 12 часов. В результате чего приобретает сладкий вкус и запах карамели. Топленое молоко сквашивается заквасками и в результате получается необыкновенная ряженка с ярким вкусом и аппетитной корочкой из карамелизованных сливок на поверхности.

Йогурт

40.00 

Йогурт изготавливается по традиционному рецепту из стерильного молока. Сквашивается бактериями, в состав которой входит болгарская палочка. Имеет нежную консистенцию и слегка кисловаты вкус.

Сметана

100.00 

Сметана изготавливается путем сквашивания сливок, снятых вручную. Имеет нежный кисловатый кус и плотную однородную кремовую консистенцию.

Последние посты
Из нашего блога

Пирожное “Павлова с кремом дипломат”

Если хотите побаловать себя чем-то вкусненьким, то этот вариант как раз подойдет! Легко, просто, а главное очень вкусно. Рецепт Безе: 6 желтков 120 г сахара 2…
Читать еще

Пироженое “Чёрный лес с сыром Филадельфия”

Ингредиенты: 100 г муки 50 г миндальной муки 30 г какао 1 ч.л. разрыхлителя Щепотка соли 80 г сахара 1 яйцо 100 г растопленного сливочного…
Читать еще

Рецепт Паста со шпинатом и сыром под соусом Бешамель

Ингредиенты Паста (конкильони) – 1 пачка. Шпинат – 300 гр. Мягкий сыр (например страчателла) – 250 гр. Чеснок – 1 шт Соль, перец, мускусный орех…
Читать еще
Compare