+7 (985) 152-99-55
+7 (985) 393-31-27

Булет д'Авен

Булет д’Авен - это сыр в форме конуса кирпично-красного цвета, имеет мягкую текстуру и великолепный пикантный вкус и ароматы паприки, гвоздики, трав. В сыре присутствует пикантная, хорошо уловимая «остринка». Сложная рецептура раскрывает все многообразие вкуса и ощущений!

наименование: Булет д'Авен.
Вес: 80 - 100г.
Хранить при температуре: от 0*С до 6*С и относительной влажности воздуха не более 80%.
Срок годности: 21 сутки, .
Пищевая ценность(содержание в 100г.): жиры 9.6 г., белки 10.5 г., углеводы 0,1 г.
Энергетическая ценность: 154 ккал.

Булет д'Авен.

Булет д'Авен (франц. Boulette d'Avesne) — мягкий французский сыр, название которого связано с городком Авен, на границе с Бельгией, рядом с городком Марой. Имидж «младшего брата» мароя не мешает этому сыру быть одним из самых старинных — производство «шарика из Авена» (так буквально переводится название сыра) относят еще к XVIII веку, а упоминание о Булет-д'Авен встречается в летописях Маройского аббатства, датированных 1760 годом. Даже во Франции белые или красноватые конические головки этого сыра можно найти далеко не везде — его продажей занимаются всего несколько ферм, расположенных в районе Авена.
Булет д’Авен очень необычный сыр, который не похож на  традиционные сыры.
Булет д’Авен - это сыр в форме конуса кирпично-красного цвета, имеет мягкую текстуру, великолепный пикантный вкус и ароматы паприки, гвоздики, трав. В сыре присутствует пикантная, хорошо уловимая «остринка».  В отличии от Белпер Кнолле у этого сыра травы и специи внутри. Сложная рецептура раскрывает все многообразие вкуса и ощущений!
Сырную массу из коровьего молока, которая называется марой, тщательно разминают, перемешивают и вручную лепят из нее небольшие округлые пирамидки высотой примерно 10 см и весом 100 - 180 г, которые затем отправляются на созревание. При приготовлении этого сыра в сырную массу для получения особого вкуса часто добавляют петрушку, эстрагон, перец и гвоздику, а головки во время созревания обмывают пивом.
Как правило, Булет д'Авен продается свежим, со сроком хранения не более 30 дней. Однако этот срок может быть и увеличен — в этом случае сыр окрашивают натуральным красителем из семян аннато, который привозят из Южной Америки. В результате получается красный Булетд'Авен, который очень ценят знатоки. В нашем сыре аннато присутсвует в рецептуре для формирования глубокого яркого вкуса, подчеркивающего его сложную рецептуру.
Булет д’Авен подают с хлебом, холодным пивом, легким красным вином. Рекомендуют к этому сыру молодое легкое бургундское красное вино, или в качестве закуски к джину.