+7 (985) 152-99-55
+7 (985) 393-31-27

9 февраля 2019 МАСТЕР-КЛАСС: Традиции Голландии. Варим Эдам.

Эдам — традиционно голландский полутвёрдый сыр. Сыр Эдам был наиболее популярным с 14 по 18 век, особенно среди моряков и в дальних колониях, потому что хорошо хранился.

9 февраля 2019 МАСТЕР-КЛАСС: Традиции Голландии. Варим Эдам.

Дата: 9 февраля 2019.
Время проведения: с 14.00 - 17.00
Количество участников: 6 - 12 человек

Традиционно голладский, полутвердый Эдам.

Эдам или Эдаммер (нидерл. Edammer)— традиционно голландский полутвёрдый сыр.
Сыр Эдам был наиболее популярным с 14 по 18 век, особенно среди моряков и в дальних колониях, потому что хорошо хранился.
Сорт назван в честь города Эдам, расположенного в провинции Северная Голландия. Эдам, который выдерживают от 17 недель, покрывают черным воском, а не более привычным красным или желтым. Эдам хорошо вызревает, хорошо «переносит» дорогу и достаточно долго не портится. Благодаря этим качествам Эдаммер был самым популярным сыром в мире с XIV по XVIII век как в самой стране, так и в отдаленных колониях. Он пользуется популярностью в Северной Америке, странах Северной Европы и многих других странах.
Сыр Эдам имеет мягкий вкус, слегка соленый или ореховый, и практически не имеет запаха по сравнению с другими сырами. Благодаря низкому содержанию жира современный Эдам довольно мягкий по сравнению с другими сортами, такими как, например, Чеддер.
Обычно мягкий Эдам сочетают с фруктами — персиками, дынями, абрикосами и вишнями. Выдержанный Эдам часто подают с «сырными фруктами», такими как груши и яблоки. Как и большинство сыров, его нередко едят с крекерами и хлебом. Из вин Эдам рекомендуется сочетать с сортом Пино Нуар.
И если Вы услышите загадку: «What kind of cheese is always made backwards?» (Какой сыр всегда делается наоборот?), можете смело ответить: Эдам! Если прочитать слово «made» (делать) наоборот, то получится Edam.
На МАСТЕР-КЛАССЕ вы сможете своими руками сделать прекрачную головку сыра Эдам, которая станет гордостью и эпогеев вашего кулинарного искусства!

На МАСТЕР-КЛАССЕ мы варим сырные шедевры с вами!